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Russischer Hackfleischtopf |
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Zutaten für 40 Portionen:
12 gr. Zwiebeln
15 Eßl. Speiseöl
5 kg Hack
12 dicke Stangen Porree
6 Packete passierte Tomaten (a 400 g)
Fleischbrühe
3 Eßl. Senf
3 Eßl milde Paprika
Salz
Pfeffer
Saure Sahne
Zwiebeln anschwitzen, Hack anbraten, Porree in feine Ringe schneiden, Tomaten, Brühe, Senf, Gewürze zum Hack dazugeben, gut durchkochen. Immer wieder gut durchrühren, abschmecken und zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
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Die lebendige Lagerküche |
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