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Hühnerfrikasse |
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Jepp auch sowas kann man auf einem offenen Lagerfeuer machen und es schmeckt.
2 große Suppenhühner a ca 3 Kg
7 l Hühnerbrühe
50 El Butter/Magarine
100 Tl Mehl
Zitronensaft
12 Eigelb
Champions
Spargelstücke
Erbsen
Die Suppenhühner mit Salzwasser garkochen, Suppengrün dazu und garkochen
Mehlschwitze herstellen, mit Brühe ablöschen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Eigelb mit Brühe verschlagen und unter die Soße ziehen. (nicht mehr kochen, Eigelb zerinnt!) Hühnerfleisch, Champions, Erbsen und Spargel in der Soße erwärmen. Dazu Reis servieren und aus dem Rest der Brühe ne schöne Hühnersuppe machen. |
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Die lebendige Lagerküche |
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