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Zwiebelgulasch
"Für 40 Personen:

ca 20 Tomaten
3 kg Zwiebeln
5 kg Gulasch (Rind)
viel Knoblauch
Salz
Pfeffer
2 Fl. trockener Rotwein
20 Eßl. Rotweinessig
4 l Tomatensaft
10 Lorbeerblätter
etwas Oregano
Öl zum anbraten

Zubereitung:
Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden. Beides anbraten. Tomaten dazugeben, mit Wein und Essig ablöschen. Tomatensaft dazugeben gut würzen und durchkochen lassen. Vielleicht etwas andicken. Nudeln oder Fladenbrot dazureichen.

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